LeĂrás: A Sous Vide-olás két eszköz használatán alapul. Az egyik a vákuumozó és fóliahegesztő gép, amely az élelmiszerbiztos zacskóba helyezett élelmiszerről szinte teljesen leszívja a levegőt, vákuumot képez, majd a művelet befejeztével a zacskót le is hegeszti. A másik eszköz a SousVide Supreme „vízsütő”, amely a medencéjében lévő vizet tizedfok pontossággal tudja az adott hőfokon tartani a temperáló termosztát segítségével.
